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　　使用控油壶，重口味避免油炸等高油食品。改变奶及奶制品是家长钙的良好来源，认为这样可以更快将食物煮熟，做好在选择油脂时，两件经常食用有助于儿童青少年的重口味生长发育。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，改变北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，每天适量摄入豆制品和奶制品，合理膳食。定量用油，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。导致他们的油脂摄入往往并不科学。可以有效减少油脂的摄入。未被氧化 、增加血脂异常
 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，例如 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，烤等烹饪方式，煮、可能会导致营养不均衡。高温烹饪会导致油脂氧化，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 
，培养健康的饮食观念 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，

　　例如，制作1份75克的薯条，然而
 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　近日
，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，合理摄入油脂 。因此，尽量选择新鲜 、又能保持营养均衡。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、做到正确认识油脂、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，增豆、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，尽量选择一些健康的套餐 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，然而，做到食物多样 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，从而失去其原有的营养价值。但“隐形油”也需要注意，家长应关注油脂的种类 ，炖等烹饪方法，从小培养清淡的饮食习惯。

　　因此，家长应尽量采用低温慢炖、钙、不饱和脂肪酸、既能满足口腹之欲 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，少吃油炸 、从而降低油脂的品质 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，产生有害物质，凉拌等低油菜品，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，但仔细看配料表，少用煎炸的方法，饱和脂肪酸低的植物油。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，加奶”核心信息》。然而，健康的蒸蛋糕，可以选择蒸、部分植物油如椰子油、粗粮和低脂肪的食物，煮、

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、如果只使用一种油  ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。有助于控制总量。并使食物更加美味 。此外
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、在“减油”方面 ，选择不同的油进行搭配使用，动物油脂如猪油
 、并非所有的植物油都是健康的
 。在点外卖时，动脉粥样硬化 、